夜上海是什么菜 (夜上海是什么意思)

夜上海是一道上海特色菜，以其浓郁的酱汁和鲜嫩的肉类而闻名。它通常是用猪肉或鸡肉烹制，配以蔬菜和香料。

起源

夜上海的起源可以追溯到20世纪初的上海。当时，街头小吃摊贩开始制作这道菜供夜间工作者享用。据说这道菜的名字来源于上海的夜生活场景，那里灯红酒绿，热闹非凡。

配料

夜上海通常由以下配料制成：

• 猪肉或鸡肉
• 洋葱
• 青椒
• 红椒
• 大蒜
• 姜
• 酱油
• 蚝油
• 糖
• 水淀粉

做法

1. 将猪肉或鸡肉切成一口大小的块。

2. 将蔬菜切块或切丝。
3. 将大蒜和姜剁碎。
4. 将酱油、蚝油、糖和水淀粉搅拌均匀。
5. 热锅热油，放入肉块翻炒至变色。
6. 加入蔬菜和香料，继续翻炒至蔬菜变软。
7. 倒入酱汁，煮沸并搅拌均匀。
8. 小火慢炖直至酱汁浓稠，肉类嫩滑。

特色

夜上海的特色在于其：

• 浓郁的酱汁：酱汁由酱油、蚝油和糖调制而成，赋予了这道菜独特的风味。
• 鲜嫩的肉类：肉类经过慢炖，变得非常鲜嫩可口。
• 丰富的蔬菜：洋葱、青椒和红椒等蔬菜为这道菜增添了色彩和营养。
• 香料的提味：大蒜和姜等香料为这道菜增添了额外的香味和味道。

食用方法

夜上海通常与米饭一起食用。它也可以作为面条或其他主食的浇头。

营养价值

夜上海含有丰富的蛋白质、碳水化合物和蔬菜。它也是维生素和矿物质的良好来源。

结论

夜上海是一道美味可口的上海特色菜，以其浓郁的酱汁、鲜嫩的肉类和丰富的蔬菜而闻名。它很容易制作，营养丰富，是居家或外卖的理想选择。